Кофе — один из самых популярных в мире напитков (по одной из версий, занимает первую строчку в хит-параде, по другой — все-таки уступает воде и чаю, но все же удерживает почетную третью позицию).
Существуют сотни разновидностей и способов приготовления кофе, что делает напиток практически универсальным. Для тех, кто испробовал все вариации, мы предлагаем обратить внимание на самые дорогие сорта.
Сегодня вспомним, как изготавливается копи лувак, выясним, какой кофе 2,5 года назад продавался по цене $350 за фунт, а также в чем уникальность сорта со знаменитого острова Святой Елены.
1. Starbucks Rwanda Blue Bourbon
Этот сорт кофе не является самым дорогим (хотя $24 за фунт — тоже немало), но название его говорит само за себя. Этот сорт выращивают в Руанде с 2004 года для кофейной компании Starbucks (в кофейнях используются и сорта попроще). Что касается именно этого сорта, то он обладает насыщенным вкусом и ароматом, в котором чувствуются нотки мускатного ореха, какао и цветов. На фото — один из дегустационных цехов кофейни.
2. Blue Mountain
Деревья, с которых получают зерна сорта Blue Mountain, растут на рекордной высоте на ямайском хребте с одноименным названием (Блу-Маунтинс, самая высокая точка — 2256 м). Кофейными деревьями засажены всего 6 гектаров. Дегустаторы отмечают, что кофе Blue Mountain обладает выдающимися качествами, а его вкус и аромат характеризуются особой мягкостью, сбалансированностью и отсутствием кофейной горечи. Основной покупатель этого сорта кофе — Япония, туда отправляется до 80% сырья. Один фунт стоит около $50.
3. Molokai Coffee
На третьем месте — кофе с Гавайских островов. Этот сорт имеет приятный цветочный привкус и небольшую горчинку. Свой особенный вкус Molokai Coffee приобрел благодаря оптимальной для роста кофейных зерен погоде и прекрасной почве: солнечное утро, облачность или дождь после обеда, слабый ветер и ночной штиль в сочетании с пористой, богатой минералами вулканической почвой создают благоприятные условия для выращивания кофе. Фунт Molokai Coffee обойдется в $51.
4. St. Helena Coffee
Редкий сорт, который производится на знаменитом острове Святой Елены. О промышленном производстве говорить не приходится: в год местные мастера собирают всего 12 тонн кофейных зерен. От своих собратьев зерна с острова отличаются продолговатой формой, напоминающей форму фасоли, а также особой влажной обработкой, что придает им неповторимый глянцевый блеск. Привкус имеет цитрусовые и карамельные ноты, что высоко ценится гурманами. Фунт этого кофе стоит около $80.
5. Kopi Luwak
Наверное, все (даже те, кто к любителям кофе не принадлежат) знают, что кофе копи лувак — один из самых дорогих сортов в мире. О способах его изготовления ходят странные слухи, но вот как все происходит на самом деле. Похожие на кошек (хотя на самом деле это куницы) зверьки мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зерна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зернышки кофе. Их собирают, моют и сушат на солнце. В процессе переваривания желудочный сок мусангов расщепляет некоторые белки, придающие готовому напитку горечь. Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные плоды, а объем производства копи лувак не превышает нескольких сотен килограммов в год. Впрочем, в последнее время в мире все шире распространяется промышленный способ производства. Мусангов держат в клетках и откармливают привычной им пищей. Только в неволе зверькам уже не приходится выбирать лучшие зерна, так что данный вид обработки кофе имеет свои недостатки. Цена фунта составит как минимум $160.
6. Hacienda La Esmeralda
На сегодняшний день это самый дорогой кофе в мире. Он выращивается и обрабатывается на ферме, расположенной в горах Бару в Западной Панаме. Некоторые урожаи этого кофе неоднократно получали небывало высокие оценки на аукционах. Например, в мае 2013 года фунт кофе Hacienda La Esmeralda был продан за $350. Если же оценивать в среднем, то этот кофе примерно в шесть раз дороже того, который мы покупаем в супермаркетах. Секрет вкуса заключается в том, что кофейные деревья растут в идеальных условиях: здесь наиболее подходящая высота над уровнем моря, вулканическая почва и так далее. Зерна собираются вручную, после чего вручную и обрабатываются.
