Многие боятся есть много жирного или вовсе от него отказываются, а зря. Есть жиры, которые нам просто необходимы. Сохраните себе этот список полезных жиров и помните, что они делают вас здоровее.

СВИНОЕ САЛО

Cвиное сало содержит арахидоновую кислоту, относящуюся к ненасыщенным жирам, которая необходима организму для того, чтобы печень, сердце и головной мозг оставались здоровыми и нормально работали. Есть в составе сала и другие полезные кислоты, но важнее тот факт, что сало содержит витамины, А и Е. Поэтому перестаньте себя корить за пару кусочков в неделю — это полезные жиры.

КОКОС

Жиры, содержащиеся в кокосе, отличаются от большинства других жиров особым химическим строением. При расщеплении они образуют соединения, которые ускоряют метаболизм и помогают животным жирам быстрее разлагаться на составляющие, а не оседать в жировых депо.

БАРАНИНА

Мясо ягненка содержит ценную альфа-линоленовую кислоту, симптомы нехватки которой — мышечная слабость и нестабильность настроения. Баранина — отличный источник протеина, витамина В12, ниацина, цинка и селена.

СЫР

Вкусный продукт с полезными жирами. Помимо кальция, которым сыр богат, как и все молочные продукты, он служит великолепным источником белка, причем усваивается организмом этот белок лучше, чем из цельного молока. Более того, «сырный» белок по содержанию аминокислот опережает многие продукты: он обогащает наш организм аминокислотами (лизином, триптофаном и метионином), которые нам жизненно необходимы, но не вырабатываются самостоятельно. А уж сколько витаминов в сыре… E, C, PP, D,A, B1, B2, B6, B9, B12.

ЯЙЦА

После того, как яйца перестали числиться в списке продуктов, повышающих уровень вредного холестерина в крови, омлет и яичница снова признаны вполне допустимым завтраком. Но яйца не просто безвредны, они очень полезны благодаря содержанию холина: это вещество защищает клетки от преждевременной гибели (а значит, работает против морщин), обладает антистрессовым воздействием, стимулирует мозговую деятельность, предотвращает образование желчных камней, нормализует процесс расщепления жиров и, таким образом, помогает снизить вес.

ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД

В 100 граммах горького шоколада содержится 11% клетчатки и самые важные для организма минералы: железо, магний, медь и марганец. А по количеству борцов со свободными радикалами — антиоксидантов — шоколад один из лучших.

АВОКАДО

Благодаря олеиновой кислоте, содержащейся в авокадо, холестериновые бляшки не оседают на стенках сосудов, что защищает нас от атеросклероза намного лучше, чем диета с низким содержанием жиров. А еще олеиновая кислота защищает нас от диабета и, по некоторым данным, служит профилактикой рака груди.

ЖИРНАЯ РЫБА

Статистика говорит о том, что люди, которые часто едят семгу, форель, скумбрию и селедку, реже страдают от депрессий, дольше сохраняют умственную активность и быстрее справляются со стрессами. А еще они меньше болеют, быстрее восстанавливаются после травм и втрое реже страдают от болезней суставов. Секрет — в жирных кислотах омега-3, по содержанию которых рыбе нет равных.

ОРЕХИ

Из-за высокого содержания жиров орехи числятся в списках запрещенных продуктов для тех, кто следит за фигурой. Но это совсем не так: по последним данным, люди, употребляющие в день 20−30 граммов орехов, в два раза реже страдают избыточным весом, у них более выносливое и здоровое сердце, прекрасное пищеварение и здоровая кожа. Настоящие орехи — это кешью и фундук, а все остальное, что вы называете орехом, им вовсе и не является. Миндаль, с научной точки зрения, — косточка, бразильский орех и фисташки — семена, грецкий орех — костянка, а арахис — вообще боб! Но это вам просто для информации, по содержанию полезных жиров все они просто незаменимы!

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Здоровье для сердца, сосудов и желудочно-кишечного тракта. И, несмотря на высокую калорийность, оливковое масло — неотъемлемая часть здорового рациона. Ничего нового, но нелишне напомнить, что есть оливковое масло, которое подходит для жарки, а есть такое, которым можно только заправлять салаты. Для салатов вам нужно масло с маркировкой «масло холодного отжима», Extra Virgin или Virgin. А для жарки бери масло с пометкой Refined или «рафинированное». Эти масла занимают одну из верхних строчек в списке продуктов с полезными жирами.

Минеральная вода

Хоть и не относится к полезным жирам, но лишний раз напомнить о ее полезных свойствах не повредит. В минеральных водах содержатся полезные микро- и макроэлементы в максимально лучшем виде для усвоения организмом: Магний, Гидрокарбонаты, Хлориды, Сульфаты, Кремний, Кальций. Так минеральные воды нормализуют работу органов пищеварения, ускоряют обмен веществ, улучшают работу сердца и укрепляют сосуды. Очищают организм от шлаков и токсинов и тем самым предотвращают большинство известных заболеваний. Стакан минеральной воды за 20 минут до еды 3 раза в день — это лучшая профилактика болезней и даже замена некоторых лекарств.